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【匡 磊】

来源:安徽亚博国际违法吗--任意三数字加yabo.com直达官网 编辑:ahxdf!admin 时间:2019-04-17 13:38:45 浏览:
匡磊
中式烹调技师

高级主讲
擅长徽菜、新疆菜、湘菜制作
曾获全国青年烹饪技能大赛金奖
烹饪教学论文多次被《中国烹饪》《四川烹饪》等大型烹饪杂志刊载报道
主编的烹饪教材《烹调工艺》《烹饪管理》,成为亚博国际违法吗--任意三数字加yabo.com直达官网烹饪教育全国指定教材。
在匡磊的办公室里,有一面成功学子送来的锦旗,上面写着:徽菜在心中,桃李满天下。这十个字完整的表达了匡磊无论是厨师还是教师,都无愧于“大师”的称号。
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作为名厨的匡磊对全国八大菜系都很精通,但为什么独独醉心于徽菜起源于小时候妈妈的熏陶。“那时候,总是好奇妈妈究用了什么魔法,将菜儿烧的如此好吃。于是我常常在厨房里围着他转,给他打下手,干些削土豆之类的杂活,”匡磊大师对那段童年往事记忆犹新。
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16岁时,匡磊决定他此生的目标就是成为一名出色的厨师。他先后在新疆维吾尔族自治区和四川的烹饪学校深造厨艺,后来被分配到原国家商业厅直属的新疆饭店任主厨。这应该算是新疆徽菜厨师的高地位了。
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为了给当地政府输送更多的烹饪人才,匡磊受上级委托,组建政府厨师培训中心。自此以后,匡磊开始研究烹饪教育理论,后来又特地去新疆教育学院深造,学习教育学和心理学等课程。
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2001年,已经是新疆饭店餐厅经理的匡磊辞职,来到了安徽亚博国际违法吗--任意三数字加yabo.com直达官网烹饪专修学院。
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匡磊大师在亚博国际违法吗--任意三数字加yabo.com直达官网一干就是十年。他深入钻研,治学严谨,摸索探寻出一套思路清晰、教法灵活、融多种技法为一体的教学管理模式,深受专家的认可和学生的欢迎。他还念念不忘徽菜烹饪理论的研究,先后完成了数十万字的专业论文,《中国烹饪》、《四川烹饪》等大型烹饪杂志经常刊登匡磊的文章。2007年,由匡磊主编的烹饪教材《烹调工艺》、《烹饪管理》,成为亚博国际违法吗--任意三数字加yabo.com直达官网烹饪教育全国指定教材。
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